Page 16 - Revista Yucatán Mayo 2023
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FEDERACIÓN GASTRONÓMICA DE YUCATÁN
Los sabores de Yucatán, en EUROPA
- Especial Revista Yucatán -
Sin duda, no hay nada que una más a la sociedad yucateca, que la comida. Ésta implica la unión familiar, la con- versación, el aprendizaje mutuo y la
Así, con este precedente, un contingente conformado por 11 chefs y cocineras tradicio- nales de la Federación Gastronómica de Yuca- tán viajó del 1 al 7 de mayo hasta Francia, para promover no sólo las delicias de nuestra región, sino también la sabiduría culinaria heredada de las abuelitas yucatecas.
En entrevista con Revista Yucatán, el Mtro. Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presiden- te de la Federación, se mostró emocionado y platicó sobre los orígenes de este proyecto: El año pasado tuvimos un vínculo con la prestigio- sa Escuela de Hotelería Savoie-Léman, donde nos trajeron a practicantes de Francia. Fue tan exitoso este acercamiento que nos invitaron a conocer la universidad y queríamos aprovechar eso para promover nuestros valores e identidad gastronómica; entonces, les propusimos darles
herencia de los saberes adquiridos.
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