Page 25 - Revista Yucatán Agosto 2021

DESAYUNA EN Bistro Cultural
Sin duda, el desayuno es la comida más importante del día. Su relevancia recae en que es el primer alimento que se consume luego de un largo periodo
de estar dormidos, además de otorgarnos la energía necesaria para que nuestro día tenga mayor rendimiento.
Para ello, Bistro Cultural y Bistro Cultural Santiago te ofrecen exquisitos desayunos pre- parados con la calidad y nutrientes que solo el chef Yohann Chavineau y su equipo te pueden garantizar; disfruta de un Croque Madame o de un delicioso omelette, así como de sus waffles, crepas, crossaints, patés y mermeladas caseras, la amplia variedad de postres, su selección de frappés y bebidas, las comidas del mediodía, ¡y mucho más! Todo, por supuesto, con las más altas medidas de higiene y salubridad.
¡Disfruta del sabor de Bistro Cultural! Tu pa- ladar y corazón te lo van a agradecer.
Pide tu orden a través de UberEATS,
Rappi y DiDiFood, así como en los teléfonos 9232013 y 9992049358 (WhatsApp).
Horario: 8:30 - 17:30 hrs.
1.- Calle 66 No. 377 por 41 y 43, Centro 2.- Calle 57 No. 553-A por 70 y 72, Barrio de Santiago
Facebook: @Bistro.Cultural
Tripadvisor: bistroculturalmerida
tudiando los usos y costumbres, además de la arquitectura vernácula, con el fin de reflexionar sobre su resiliencia, contada por los mismos re- sidentes y usuarios.
El resultado del trabajo en conjunto, será ex- puesto dentro de la sección de “Arte y Paisaje”, con el tema “Paisajes resilientes para comuni- dades resilientes”, en la que Yucatán represen- tará a México, que participa junto con China, India e Italia en la Bienal de Arquitectura de Venecia que, este año, tiene por nombre “How will we live together?”.
Maní es una de las mayores muestras de re- siliencia cultural y urbana tras vivir el Auto de Fe en 1562, el cual fue escenario de uno de los episodios más complicados para la cultura maya, pero la raíz de nuestro pueblo es muy fuerte, nuestro futuro y nuestra resistencia está viva, respaldada por nuestras leyendas, nues- tras tradiciones, nuestros ritos, nuestras fiestas, por todo eso que en Castilla se llama cultura, comentó el alcalde Aarón Interián Bojórquez, en la inauguración del Taller, vía streaming con Venecia.
Al respecto, Annacaterina Piras, presidenta de la Asociación LW Circus, profesora de arqui- tectura paisajista en la Edinburgh School of Ar- chitecture and Landscape Architecture (Esala) y comisaria de arte y paisaje en el Pabellón de Italia para esta edición de la Bienal, comentó: Nos gustó mucho trabajar con la memoria del lugar, con la que hemos hecho todo este trabajo de investigación en estos días. La idea principal se basa en hacer una triangulación entre Asina- ra, Venecia y Maní, donde hicimos el pabellón de Venecia y el pabellón de las comunidades resilientes en Asinara, buscando una conexión entre ellos.
Esta exposición es la representación física de la investigación, sumándole una representación digital de todo lo recabado a través de las vi- sitas en la comunidad y la participación de los habitantes locales, confirmó Piras.
Para conformar los contenidos del pabellón de Italia y como parte del taller de arquitectu- ra experimental “Circus Maya Lab”, se realizó una propuesta en Maní, Yucatán, centrada en la investigación y en la consulta popular que con- cluyó en una instalación basada en los tablados taurinos, en esa apropiación efímera del espa- cio construida por las comunidades locales.