Page 4 - Revista Yucatán Mayo 2023

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Editor
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En Portada: Embajadores de la cocina yucateca en Europa
Editorial
Destino España
De Madrid a Toledo...
Llegó el Mes de la Madre y en las páginas de esta edición le traemos historias traídas directamente desde la Madre Patria. Acompaña- dos de José “Pepe” Cruz, director de GDP Consultoría e Internacio- nalización, conocimos la oficina de Yucatán en Madrid, puerta de entrada de las inversiones yucatecas en Europa.
José ha hecho un papel extraordinario representando a Yucatán, incluso ya hay varias empresas e industrias haciendo negocios en España. A su vez, el Gobernador Mauricio Vila y el Secretario de Fomento Económico y del Trabajo, Ernesto Herrera, están con- vencidos de la enorme utilidad de esta representación; desde allí se logran enlaces, inversiones, citas de negocios, acuerdos, cobranzas y la presentación legal. Además, se habla de un vuelo Mérida-Ma- drid, ojalá muy pronto sea una realidad para seguir avanzando en esta relación comercial y turística entre España y Yucatán.
Allí mismo labora el yucateco Jorge Olivares, ex vecino de la colo- nia Chuburná. Con él tuvimos la oportunidad de visitar Toledo y conocer la hermosa Catedral de Santa María, uno de los templos más importantes para el catolicismo hispano y global, donde plati- camos con el P. Juan Miguel Ferrer y nos reveló varias curiosidades sobre la relación que tiene la Catedral de Toledo con el resto del mundo, incluyendo México.
Embajadores de la cocina yucateca en Europa
La cocina yucateca, con sus aromas, colores y conocimientos mile- narios, cruzó el Atlántico y llegó hasta la Ciudad Luz de la mano del Chef Carlos Guillermo Aguirre, Presidente de la Federación Gas- tronómica Vallisoletana. Platicando en cabina, coincidimos que no hay nada que una más a la sociedad yucateca que la comida: trae consigo vínculos, familia, amenas charlas y mucho aprendizaje.
Es un honor seguir sus pasos y sabernos internacionales. No cabe duda que estamos viviendo un renacimiento de la gastronomía yu- cateca, ¡hay que sentirnos orgullosos!
#AsómateALaPenínsula
José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx
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